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200 g d'oeufs ( env.3 oeufs )

125 g de sucre

100 g de farine

50 g de poudre d'amande

 

1. Préchauffer le four à 180 °c

2. Blanchir le sucre avec les oeufs au bain-marie

3. Mettre la farine

4. Beurrer le moule avec un peu de beurre et de la farine

4. Remplir le moule

5. Cuire pendant 15 à 20 min à 180 °c

6. Planter un couteau, il faut que la lame soit sèche

 

 

400 g de lait

1/3 gousse de vanille

3 jaune d'oeuf

80 g de sucre semoule

40 g de farine

 

1. Mélanger le sucre, la farine et les jaunes

2. Chauffer le lait avec la gousse de vanille jusqu'à ébullition

3. Mettre un peu de lait dans la préparation 1

4. Remettre le tout dans le lait

5. Remettre le tout sur le feu jusqu'à l'obtention d'une crème épaisse

6. Laisser refroidir

 

 

1. Griller des amandes au four

 

 

 

1. Couper la génoise en deux

2. Mettre la crème pâtissière

3. Refermer avec la deuxième génoise

4. recouvrir de crème pâtissière

5. Finir les contour avec les amendes éffilés