posté le 08-09-2010 à 10:21:23
LES TRUFFES
Ingrédient pour 10 truffes:
60 g de crême fraîche
3 cs de miel
150 g de chocolat noir
25 g de beurre
Réalisation de la recette:
Première étape de la recette, la préparation de la crème.
Pour faire une dizaine de truffe, mélanger la crème fraîche et le miel que l'on porte à ebullition.
On laisse refroidir 1 min et on verse le mélange sur le chocolat.
On remue lentement jusqu'à l'obtention d'un mélange fondant.
Puis pour donner plus d'onctuosité on rajoute le beurre.
Ensuite on va couler dans un cadre recouvert de film plastique.
La ganache va durcir pendant 2 h au réfrigérateur, puis elle va être soigneusement démoulé.
Ensuite souproudré de cacao en poudre, on le découpe en carré et faire des boules avec la main pour faire des belles truffes!!!!!!!!!!
Première étape de la recette, la préparation de la crème. Pour faire une dizaine de truffes, on mélange 60g de crème fraîche liquide et 3 cuillères à soupe de miel, que l'on porte à ébullition. On laisse ensuite refroidir une minute et on verse le mélange sur 150g de chocolat. Il faut remuer lentement jusqu'à l'obtention d'un mélange fondant. Puis pour donner plus d'onctuosité à la ganache, on ajoute 25 g de beurre.
Ensuite on va couler la ganache dans un cadre, si vous n'avez pas de cadre, utilisez un simple moule à tarte, recouvert de film plastique.
La ganache va durcir au réfrigérateur pendant 2 heures, puis elle va être minutieusement « décadrée ».
Ensuite il suffit de recouvrir la ganache de poudre de cacao, et ensuite on la découpe en carrés que l'on va rouler à la main, pour obtenir de belles truffes !